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바닐라빈에 가끔 하얀 분, 또는 흰 점이나 곰팡이 처럼 보이는게 있을 수 있는데
반건조상태제품으로 냉동보관시 수분이 증발하면서
바닐라 결정이 바닐라표면에 베어나오는건데
이때 흰점이나 털같은 모양으로 보인다고 합니다.
사용하시는데 아무 문제없답니다.
제품명: 바닐라빈 길이: 약13~15cm
원재료및함량: 바닐라빈100%(마다가스카르산)
- 천연의 향료 로서 바닐라 향으로는 단연 최고의 재료입니다.
- 달걀 비린내 등의 잡냄새를 없애주어 제과제빵에 광범위하게 쓰입니다.
- 빵, 쿠키, 아이스크림, 케익, 커스터드 크림, 크림소스, 음료 등에 사용하시면 좋습니다.
사용방법:
-세로방향으로 껍질에 살짝 칼집을 내고 안쪽의 씨앗을 긁어내어 사용합니다.
(아이스크림,커스터드크림,케익,크림소스,음료등)
- 껍질은 무스케익이나 커스터드 크림을 만들 때 끓여 사용합니다.
- 껍질 남은것은 설탕에 재워두면 바닐라 설탕이 됩니다.
사용하고 남은 제품은 밀봉하여 냉장보관하시고 가급적 빨리사용하세요.
바닐라 향의 원조 바닐라빈~
바닐라는 원래 콩이에요(씨같은 모양이지요^^)~
긴깍지에 자잘한 후추크기의 바닐라콩이 빽빽하게들어있지요~
푸딩에 까만 후추같은것이 들어있는것을 보신적이 있으신가요?
그게 바닐라빈이랍니다~^^
가격이 좀 비싼듯하지만 아주 소량만 넣어도 향이 진하니까 오래쓰고요
(10번 이상 쓰실 수 있어요),
천연재료니까 안전하게 쓰실 수 있고요~^^
바닐라 빈을 다쓰신 후에 바닐라빈 깍지는 설탕속에 넣어두시면
설탕에 바닐라향이 밴 바닐라설탕이 된답니다~^^
바닐라는 그 그윽하고 달콤한 향으로 디저트를 더 감미롭게 해주기도 하고
특유의 잡냄새를 없애주는 기능과 함께 밀가루, 달걀, 생크림, 우유등 각각의
자기주장으로 하는 모든 재료의 맛을 하나의 맛으로 승화시켜주는
아주 특별한 기능도 한답니다~~
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